RODILLA DE MARRANO

Del marrano hasta los andares reza un refrán de la tierra de Castilla y en esta ocasión traemos la rodilla de tan noble animal que encanta nuestro paladar en cada ocasión que puedas encontrar.

Foto cortesía #ElFogon

INGREDIENTES

2 rodillas de Chancho

Cebolla

Papas

1 ramo de apio España

4 dientes de ajo

Perejil, cilantro, laurel y orégano.

Pimenton

Sal y pimienta.

PREPARACIÓN

Con esta base de ingredientes podemos hacer ya unas rodillas, pero en lo particular agregó otras cosas, tú eliges.

Cortas todas las verduras en trozos del tamaño que te guste. Sal y aderezos a las rodillas (las del marrano), tapamos con papel aluminio, solo las rodillas y metemos al horno durante una hora a 200°C., para que adquieran textura suave, luego  colocamos las verduras y seguimos el horneado hasta ver dorar y esa apariencia única del cerdo. Puedes agregar calabacín, zanahoria, etc... Tu escoges tus verduras, a mi me gusta papas. Otra base que se puede, es la de las salsas dulces de miel, naranja o papelón, hecha para las costillas, están en el blog. #ElFogon