Pancitos chinos

De Lachicamarin @tibisay52 para los alumnos del Masterchef twitter @jorgelzegaitan

Un sitial dentro de nuestras mejores recetas (Las mas buscadas) para estos pancitos que creíamos provenientes de algún libro místico de la cocina asiática.

Foto cortesía @tibisay52 

INGREDIENTES

15 grs de levadura fresca.

80 grs de azúcar (si lo desean más dulce le pueden agregar hasta 100 grs de azúcar)

580 grs de harina de trigo.

250 ml de agua tibia o de leche tibia.

6 grs de sal.

2 huevos (separa la clara de un huevo y reservala para pintar los panes)

57 ml de aceite vegetal.

Horno a 180 C

Tiempo de cocción: 20 a 25 minutos.

PREPARACIÓN

En un envase disuelva la levadura + una cucharadita de azúcar + una cucharadita de harina en el agua o la leche tibia (250 ml). Reposar por 10 minutos para que la levadura levante. En un bol mezclar el azúcar,  una yema y el huevo completo, la sal, el aceite y la mezcla reservada de la levadura activada, batir con una batidora o a mano. En otro bol, colocar la harina y añada La mezcla anterior, e ir incorporando con la mano hasta que toda la harina absorba el líquido. Lleva la mezcla sobre una superficie y amase por 10 a 15 minutos. Hasta que la masa esté manejable, Divida la masa en porciones de 40 grs aproximadamente. Aplaste cada porción con la mano y recoja los bordes llevándolos al centro hasta formar un bollo o una bolita. Boléelos haciendo movimientos circulares con la mano hueca. Engrase el molde. Coloque las bolitas de masa del centro del molde hacía la periferia. Tapar con papel film y dejar fermentar por Hora y media (90 minutos). 

Precalienta el horno a 180 /190 grados. Pincele los bollitos con la clara de huevo que había reservado.

Hornear por 20 a 25 minutos dependiendo de su horno.