Costillas Dulces

Puerco, chancho, cochino o marrano…La carne de cerdo es un alimento imprescindible en todas las etapas de la vida por su contenido proteico y de minerales, sin contar con su sabor que atrae a todos y con el toque contrastante de dulce y ácido hará las delicias de cualquier almuerzo.

Foto cortesía #ElFogon

INGREDIENTES

Costillas de cerdo

Miel de abejas o papelón

Zumo de limón o de naranja.

Sal y pimienta.

Las cantidades las pones tú de acuerdo a la cantidad de costillas que vas a hacer.

PREPARACIÓN

Lavas bien las costillas, les puedes dejar el cuero o quitárselo, es gusto de cada quien, luego con paño limpio las secas, Impregnas las costillas con sal y pimienta al gusto.

En un sartén o paila pones poco aceite, de acuerdo a la grasa que tengan las costillas y empiezas a dorar las piezas por todos lados a fuego medio, volteas siempre para evitar que se peguen.

Ya doradas las cubres con un caldo de pollo o en su defecto agua, tapas y pones a cocinar.

Mezclas la miel o un melado de papelón que hagas con el limón o la naranja depende los ingredientes que tengas a mano, una vez que el caldo de cocción se consuma, agregas esa mezcla de la miel y el cítrico a las costillas, cocinas otro ratico hasta que evapore líquidos y se impregne en la costilla.

Algunos dejan secar otros dejan con mucha salsa, Es tu gusto