Buñuelos de yuca y melado

Y seguimos en la onda de semana santa, para ir practicando con los platos típicos de estas fiestas, pero recordemos que no son exclusivos de estas fechas y podemos comerlos en cualquier ocasión que nuestro paladar quiera darse un gustazo con su sabor particular, así que manos a la obra con esta delicia tradicional.

Foto cortesía #ElFogon

INGREDIENTES

1 Kg de yuca

Sal

½ taza de queso rallado

2 huevos

Aceite

Para el Melado:  

½ papelón

2 tazas de agua

Clavitos

PREPARACIÓN

Empezamos haciendo el melado:

Se coloca el papelón en trozos en una olla con 2 tazas de agua y los clavos al gusto llevas a hervir y mueves constantemente hasta que espesa y hace hilo al sacar la paleta, al enfriar cuela para eliminar las impurezas.

En otra olla coloca la yuca, previamente pelada, lavada y cortada, con agua empieza a cocinar la yuca y le coloca un poco de sal, una vez  que este blanda, la escurre y procede a molerla con un molino manual de maíz, si no lo tiene, pise bien hasta hacer un puré homogéneo.

Le incorpora el queso a ese puré y lo mezcla, luego incorpora los huevos batidos y hace una pasta uniforme y homogénea, pruebas de sal.

Para freír Colocas en un sartén suficiente aceite, una vez que esté caliente, con una cuchara tomas masa y la pones a freír, cuando veas que estén dorados sacas y bañas con el melado que ya preparaste.

La forma y el tamaño es de su elección #ElFogon