Picada de Chinchurria, ubre y cagalera

Típico plato muy ligth, usado en parrandas llanera acompañada de guasacaca y limón.

Foto cortesía #ElFogon

INGREDIENTES

Chinchurrias 

1 Ubre 

Tripas del intestino grueso 

PREPARACIÓN 

La ubre la corta en cuadros y se pone a sancochar a fuego alto, coloca las chinchurrias en esa misma olla. La tripa que es la misma que usan para el mondongo, la lava muy bien y la corta en ruedas la pone en la misma olla, sal, orégano, ajo y ají dulce, sancochar por una hora, luego pasa a una paila todo con parte del caldo y sigue cocinando, una vez que esa agua se evapore, baja el fuego y desprenderá grasa la cual servirá para freír todo. Es un Típico plato muy ligth, usado en parrandas llaneras. Guasacaca y limón.