Torta de auyama (Tipo Quesillo)

Los venezolanos somos únicos para inventar y no desde ahorita cuando las cosas se ponen rudas, si no desde tiempos de la colonia donde nuestros ancestros se dieron a la tarea de mezclar en los fogones el viejo mundo con la esencia del nuevo. Dentro de esos inventos se encuentra la torta de auyama quien desde entonces a deleitado el gusto de nacionales y foráneos.

Foto cortesía @nicte_snape

INGREDIENTES

1 auyama 

150gr de mantequilla 

4 huevos 

2 tazas de azúcar 

1 taza de leche condensada 

1 cucharadita de vainilla 

7 cucharadas de Harina o maicena. 

PREPARACIÓN

Cortas la Auyama en cuadros y la pones a cocinar, después que enfríe separas la pulpa de la concha agregas la vainilla, la mantequilla y el azúcar a esa pulpa en un bol, bates con fuerza hasta hacer una crema. 

Agregas los huevos, la leche condensada y la harina, bates hasta mezclar todo y que tenga textura cremosa. 

Pasas a la bandeja de horno, precalentado previamente a  una temperatura de 180°C por unos 45 minutos.

Está receta queda tipo quesillo, si la quieres más como bizcocho, subes la harina.

También puedes agregar pasas a la mezcla.