Torta de Guanabana

Esta mezcla de sabores autóctonos nos remite inmediatamente a nuestra infancia y a esos sabores tan peculiares que tienen los dulces con tradición.

Foto cortesía #ElFogon

INGREDIENTES

Bizcocho

1 taza de harina de trigo todo uso 

1 taza de azúcar 

6 huevos 

Relleno

500 gr de pulpa de GUANÁBANA 

1 taza de crema de leche 

1 taza de leche condensada 

Suspiro

2 claras de huevo 

3 cucharadas de azúcar 

½ taza de azúcar 

¼ taza de agua

PREPARACIÓN

En un bol, bates las claras a punto de nieve, con el azúcar, luego pones las yemas, una a una, sin dejar de batir, por último la harina que con movimientos envolventes, mezclamos. Metemos al horno en una bandeja engrasada y enharinada. 180°C de temp. y precalentado durante 35 minutos, Haces la prueba del palito y ves, sacas, dejas reposar y lo cortas con un nylon, cuchillo o pabilo, de forma horizontal. 

Relleno  a la guanábana madura le extraes la pulpa, sacando y despepando, retiras todas las semillas, luego unes la pulpa, crema de leche y leche condensada en una licuadora, mezclar hasta que quede homogéneo. 

Luego en una de las partes del bizcocho pones el relleno y cierras con el otro, quedando así un solo bizcocho con relleno. 

Suspiro Bates rápido las claras de los huevos, incorporas parte de el azúcar y puedes hacer aparte un almíbar, agua con el resto del azúcar, no tan espeso y se lo agregas al suspiro batiendo hasta hacer un merengue espeso, cubres el bizcocho y decoras, guardas en nevera...Torta fría. 

Gracias a @profecvf por su aporte de algunos detalles en está receta