Carne mechada en coco

Desde el occidente del país nos llega esta receta para variar la preparación de nuestra carne mechada tradicional y complementada con el sabor del coco que le da un toque único e increíble.

Foto cortesía #ElFogon

INGREDIENTES

1 Kilo de carne para mechar

1 coco

Cebolla, ají dulce, pimentón, cilantro, ajo porro, cebollín, tomate

Salsa inglesa

PREPARACIÓN

Pones la carne a cocinar hasta que ablande y puedas mechar, lavas y picas todos los aliños en cuadritos, luego haces la leche de coco, calentando agua y metiéndola en licuadora con el coco, licuas y cuelas, con el bagazo que quede haces lo mismo con menos agua y cuelas.

Ahora el agua donde cocinaste la carne, la colocas con todos los aliños, la carne, la leche de coco y demás aderezos que gustes para tu Guiso, sal al gusto y cocinas.

El tomate se puede sustituir por Onoto, pruebas de sal y corriges, puedes colocarle unas alcaparras, pocas u otro ingrediente que tu creatividad te dé.

Este Guiso, se puede servir con arroz, tajadas, caraotas, pará empanadas, relleno de arepas, pastel de carne etc. #ElFogon