Crema de leche

El perfecto acompañante para cualquier postre es una sustancia de consistencia grasa y tonalidad blanca o amarillenta salada en su estado natural que se encuentra de forma emulsionada en la leche recién ordeñada o cruda y que no ha pasado por ningún proceso artificial que elimine elementos grasos.

Foto cortesía @nicte_snape #ElFogon

INGREDIENTES

¼ de taza agua fría 

1 cucharada de gelatina simple sin sabor. 

¼ de taza azúcar 

1 cucharada de vainilla 

¾ de taza leche

PREPARACIÓN

Colocas la leche en una olla pequeña a fuego medio, justo antes de hervir la sacas de la hornilla y la mezclas en el tazón donde está la gelatina, empiezas a batir, si tienes un batidor eléctrico muy bien, si no toca a mano, añades la azúcar y la vainilla, remueves y pasas al refrigerador a enfriar, dentro del refrigerador la mueves de vez en cuando, cuando esté fría la sacas y bates más fuerte hasta que la mezcla se esponje y espese... Estará lista la guardas en frío.